Home

生活小妙招(转载):生活小妙招

  美味生活,暗藏智慧,食材如何挑选、怎样保存、怎么处理,都是学问。其实,生活的智慧很简单,有时只是一些小小的技巧,就可以把一切变得完美。大家一起来学习下这些美味生活的小妙招吧!   食物选购   鱼 类   新鲜的鱼表皮有光泽,鱼鳞完整贴伏,并有少量透明粘液;鱼背坚实有弹性,用手指压一下凹陷处立即平复;鱼眼透明,角膜富有弹性,眼球饱满凸出;鱼腮鲜红或粉红,没有粘液,无臭味;鱼腹不膨胀,肛孔白色,不突出。不新鲜的鱼,鱼鳞色泽发暗,鳞片松动;鱼背发软,肉与骨脱离,指压时凹陷部分很难平复;鱼眼塌陷,眼睛灰暗;鳃的颜色呈暗红或灰白,有陈腐味和臭味;鱼腹膨胀,肛孔鼓出。   柚 子   柚子买大不买小,买重不买轻,买尖不买圆,买黄不买青。熟透了的柚子,味道芳香浓郁。外观好看,表皮毛孔细且均匀,呈半透明状态,外皮比较光滑的柚子汁多,新鲜。另外,买柚子的时候,还要用手摸一摸,感觉硬的柚子一定是皮薄的,感觉软的柚子一定是皮厚的,松软的,发育不成熟的。   西瓜 不论什么品种,瓜皮光滑、瓜皮纹路清晰、色泽光亮,瓜蒂和瓜脐部位向里凹入,而且瓜藤根部粗壮、整体手感结实的是好瓜。熟了的西瓜分量相对较轻,同一品种、体积差不多大的西瓜,越轻的越好。 大米 米顶端的白点是大米的胚芽,新米白点多,陈米经过抛光所以极少有或没有白点;有很多爆裂纹的一定是陈米,因为陈米长时间存放容易变潮,所以要用暴晒或者烘的方法才能保存,因此产生了爆裂纹。 山竹 购买山竹时一定要选择叶片翠绿,果身摸起来湿润,壳带点软的,这样的山竹才新鲜,如果发现壳很硬,叶发黑发暗,里面可能已经烂了。还有就是,山竹底部的星星有几个角,里面的果肉就有几瓣。   食物储存   土 豆   土豆怕高温暴晒,怕潮湿多水,喜欢阴凉干燥的环境,最简单的保存方法就是装进保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,这样就能防止变干、腐烂和长芽,也可以在存放土豆的袋子里装进一个苹果,苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。土豆不能与红薯存放在一起,否则,不是红薯僵心,便是土豆长芽。一般其他鲜菜易霉坏,土豆也不宜与这些菜放在一起。冬季储存土豆要注意防冻,温度过低容易冻伤土豆就不能够再食用了。   韭 菜   韭菜放进冰箱里容易影响其它食物的味道,可以将新鲜的韭菜用绳子捆好,把根部朝下放在清水中浸泡,这样可以保鲜3-5天;或者用大白菜叶把韭菜包裹在里面,放到阴凉处,也有同样效果。这两种办法都可以防止韭菜水分流失并且补充所需的水分,因此就不容易腐烂了。   面包 买来的面包一次吃不完很容易变得干燥,口感变差,同时也影响味道。只要在面包的包装袋中放进一根干净的芹菜,就能使面包保持新鲜并有好滋味。十分简单又方便。 鲜藕 将藕洗净,根据藕的多少选择合适的容器,把藕放进去后,加满清水,把藕浸没在水中,每隔离1-2天换凉水1次,用这种方法可以保持鲜藕1-2个月不变质、不霉烂。 牛奶 牛奶保存的最佳温度为2~8度,鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里,不要曝晒阳光或照射灯光,否则会破坏牛奶中的维生素,也会使其丧失芳香。   食物挑选   番茄 只需一把勺子,用勺子边缘顺着西红柿的轮廓从顶部刮到底部,整个西红柿都刮完一圈之后在顶部划个小口,很轻松就可以把皮撕下来。 大蒜 把大蒜逐瓣掰开,用刀切去根部的硬结,放入碗中,倒入清水,浸泡约5分钟后,用手轻捻,即可完整干净的剥掉蒜皮,非常简单方便。

>生活小妙招(转载):生活小妙招 >生活小妙招(转载):生活小妙招